العودة   منتديات تجمعنا المحبه > منتدى منتديات المطبخ والطبخ منتدى الحلويات منتدى المعجنات > طبخات رمضان 2018- وصفات رمضان 2018- اكلات رمضانية 1439- اطباق رمضان
التسجيل اجعل كافة الأقسام مقروءة

طبخات رمضان 2018- وصفات رمضان 2018- اكلات رمضانية 1439- اطباق رمضان رمضان 2018, وصفات رمضان 2018, اكلات رمضانية 2018, اطباق رمضان ,وصفات رمضانية , اكلات رمضانية , طبخات رمضانية , قسم رمضان , رمضان 2018, " رمضان " 2018

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
  #1  
قديم 9 - 7 - 2011, 9:20 PM
:: عـضـو مـتـمـيـز ::
 
تاريخ التسجيل: 28 - 2 - 2010
الدولة: |~خارجه حدود الكون~
المشاركات: 11,299
منطوقة الحلـآإ has a reputation beyond reputeمنطوقة الحلـآإ has a reputation beyond reputeمنطوقة الحلـآإ has a reputation beyond reputeمنطوقة الحلـآإ has a reputation beyond reputeمنطوقة الحلـآإ has a reputation beyond reputeمنطوقة الحلـآإ has a reputation beyond reputeمنطوقة الحلـآإ has a reputation beyond reputeمنطوقة الحلـآإ has a reputation beyond reputeمنطوقة الحلـآإ has a reputation beyond reputeمنطوقة الحلـآإ has a reputation beyond reputeمنطوقة الحلـآإ has a reputation beyond repute
أكلات عمانيه لشهر رمضان , طبخات عمانيه , أطباق خليجيه لشهر رمضان 2011

::
::

اكلة المندازي

شبيهه بالسمبوسك عندنا تقريبا

المقادير ...

3 أكواب طحين ميدا ( أبيض )
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة ونصف صغيرة بيكنج باودر
4 ملاعق طعام حليب .
2\1 كوب سكر
بيضتين
ملعقتان طعام سمن
فانيليا
ماء للعجن ..

الطريقة ...

أسهل طريقة
نعجن جميع المقادير الساابقة بالماء وتوضع في كيس ناايلون وتترك في مكان داافيء لمدة سااعة ونصف ، ثم تكور وتفرد وتقطع ، بالشكل المعروف ( مثلثات ومستطيلات هه )، ثم تقلى في الزيت ، وتوضع على ورق مااص للزيت لكي تنشف ...








العصيده


المقادير :


كيلو من دقيق القمح - ملعقة صغيرة من الملح - كمية من السكر حسب الرغبة - كمية من الماء تكفي لطبخ العصيدة - سمن بلدي



الطريقة :



- يغلي الماء في قدر كبير مع اضافة الملح والسكر
- يصب ثلثا الماء المغلي في وعاء آخر للاحتفاظ به ويترك ثلث في القدر
- يضاف الدقيق الى الماء المغلي في القدر ويضرب جيدا باستمرار بملعقة خشبية لها يد طويلة نسميها ( معصد ) خاصة بالعصيدة حتى يتشرب الدقيق كل الماء ويكون المزيج متجانسا دون ترك اي كتل من الدقيق
- يضاف نصف مقدار الماء المغلي مع التقليب باستمرار حتى يختفي الماء ويصير المزيج غليظا
- تضاف بقية الماء المغلي سابقا وتترك على النار مع الضرب جيدا حتى تنضج العصيدة
- يعرف النضج عندما تحرك العصيدة بالملعقة من الأسفل فإنها تتحرك كتلة واحدة دون أن تلتصق بالقدر وكل مرة ، يضاف اليها الماء المغلي تسمى ( سقية ) حيث تحتاج العصيدة الى ثلاث او اربع سقيات الى ان تنضج
- تغرف العصيدة في صينية واسعة ويسوي سطحها جيدا بظهر ملعقة مغموسة في السمن وتعمل حفرة في الوسط يوضع فيها السمن وتقدم مع اي نوع من الأسماك أو مع السكر .
ملاحظة : يستخدم الطحين الأسمر وليس الأبيض



اكلة القشاط



المقادير :

6 أكواب من مبشور النارجيل - 6 أكواب من السكر - ملعقة صغيرة من الهيل المطحون - كوبان من الماء




الطريقة :

- يوضع السكر والماء في قدر ويرفع على النار حتى يغلي ويذوب السكر
- يترك على النار حتى تتم التسوية تماما ويعقد
- يضاف مبشور النارجيل ويترك على النار مع التقليب المستمر
- يضاف الهيل ويستمر في الطهي حتى يبدأ الخليط يتماسك ويحمر مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يلتصق الخليط بقاع القدر
- تحضر صينية مدهونة بالسمن ويفرد داخلها القشاط ويضغط عليها جيدا ويترك ليبرد
- يقطع القشاط بالسكين الى قطع مربعة متساوية ثم يقدم








اكلة القراص

المقادير


للعجينة : 5 أكواب دقيق – ملعقة صغيرة من الملح – ماء للعجن

للمرق : بصلتان – حبتان من النارجيل – ربع كوب سمن – قليل من الهيل – كوب سكر – ملعقة صغيرة من البهارات المخلطة – نصف ملعقة صغيرة من الكركم – ماء دافئ

الطريقة


- ينخل الدقيق ويضاف اليه الملح ثم يضاف الماء تدريجيا ويعجن جيدا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة
- تترك العجينة بعض الوقت ثم تقسم الى كرات متساوية في الحجم

- تفرد كل كرة من العجين بالملح على سطح من الخشب مرشوش بقليل من الدقيق وترقق الى اقراص كبيرة ورقيقة
- توضع اقراص العجين في صينية كبيرة وتعرض للشمس في مكان نظيف لمدة يوم تقريبا او حتى تجف وتيبس
- تقطع اقراص العجين اليابسة الى قطع صغيرة وتترك جانبا
- يبشر النارجيل في المحك ويضاف اليه الماء الدافئ ثم يعصر لاستخراج لبن جوز الهند ويصفى ويترك جانبا
- يحمر البصل في السمن حتى يذبل ثم تضاف البهارات وتحرك قليلا
- يضاف لبن النارجيل ويترك على النار حتى يغلي ثم يضاف السكر
- تضاف قطع العجين الى الخليط بالتدريج مع التحريك حتى لا تلتصق ببعضها البعض
- تخفف النار مع التقليب من حين الى آخر حتى لا تلتصق بقاع القدر ، واذا جف السائل قبل ان نضج العجين يضاف اليه ماء مغلي حسب الحاجة
- يترك على النار حتى تتشرب الخليط وتنضج وتصبح لينة ولا يبقى الا القليل من السائل الغليظ ، ثم تغرف القراص في صينية وتقدم







اكلة المعاجين

المقادير


6 كيلو من اللحم الخالص بدون عظام - 2كيلو من الشحم - قليل من الملح .


الطريقة :

1- ينظف اللحم جيدا ويقطع الى شرائح طويلة ورقيقة تسمى (المقاديد) .
2- تنشر المقاديد فوق الحبال لتعريضها للشمس والهواء لمدة يوم كامل تقريبا أو حتى يجف مع قلبها على الجهه الاخرى حتى تجف من الجهتين .

3- يقطع اللحم الى قطع صغيرة (وصل) .
4- يقطع الشحم ايضا الى قطع صغيرة ثم يوضع في قدر كبير ويرفع على نار هادئة ليحمى الشحم ويترك حتى يذوب تماما .
5- يضاف اللحم الى الشحم المغلي ويترك على النار مع مراعاة التقليب المستمر الى ان يحمر اللحم وينضج ويضاف الملح قبل النضج بقليل .
6- يرفع على النار ويحرك جيدا كل قليل من الوقت حتى يمتزج اللحم مع الشحم تماما قبل ان يبرد ويجمد الشحم .
7- يخزن المعجين في وعاء نظيف او مرطبان ويحكم تغطيته بشكل جيد لكي يحتفظ بصلاحيته ثم يقدم للاكل باردا مع الكعك الرقيق



اكلة المنشب


المقادير :


5أكواب أرز - 4بصلات - 3فصوص ثوم مدقوق - نصف كوب سمن - ملعقتين صغيرتين من البهارات المنوعة - قليل من الهيل - حبتان نارجيل ناجح ( ناضج )



الطريقة :
- ينقي الأرز ثم يغسل وينقع في الماء
- يبشر النارجيل في المحك ثم يضاف الماء الدافئ إلى مبشور النارجيل ويخلط معه جيدا ثم يعصر لاستخلاص لبن جوز الهند
- يحمر البصل في السمن حتى يذبل ثم تضاف البهارات والثوم وتحرك قليلا مع البصل
- يضاف الأرز ويقلب مع الخليط قليلا على النار
- يضاف لبن جوز الهند بعد تصفيته بحيث يرتفع عن الأرز قليلا ثم يملح ويحرك جيدا ويترك حتى يغلي
- بعد الغليان يغطي القدر ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الأرز لبن جوز الهند ويجف السائل وينضج الأرز
- يغرف الأرز المنشب في صينية ويقدم مع السمك المقلي



ملاحظة : المحك هو آلة من الخشب يوجد بطرفها قطعة مستديرة من الحديد لها أسنان حادة مدببة تشبه المشط ، يستخدم لبشر النارجيل وهو من أدوات المطبخ الظفاري


::
::

بالعااافيه :bnaat32:



H;ghj ulhkdi gaiv vlqhk < 'fohj H'fhr ogd[di 2011

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 10 - 7 - 2011, 2:44 AM
:: عـضـو مـتـمـيـز ::
 
تاريخ التسجيل: 8 - 12 - 2009
الدولة: المدينه ..♡
المشاركات: 29,988
حلاتي بضحكتي has a reputation beyond reputeحلاتي بضحكتي has a reputation beyond reputeحلاتي بضحكتي has a reputation beyond reputeحلاتي بضحكتي has a reputation beyond reputeحلاتي بضحكتي has a reputation beyond reputeحلاتي بضحكتي has a reputation beyond reputeحلاتي بضحكتي has a reputation beyond reputeحلاتي بضحكتي has a reputation beyond reputeحلاتي بضحكتي has a reputation beyond reputeحلاتي بضحكتي has a reputation beyond reputeحلاتي بضحكتي has a reputation beyond repute
افتراضي رد: أكلات عمانيه لشهر رمضان , طبخات عمانيه , أطباق خليجيه لشهر رمضان 2011

عآفيآت يالغلا
وتسسلم أيآديك
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 10 - 7 - 2011, 11:51 PM

 
تاريخ التسجيل: 27 - 8 - 2008
الدولة: نبض قلبه ⓜ $ ♥
المشاركات: 65,605
نبضها عتيبي has a reputation beyond reputeنبضها عتيبي has a reputation beyond reputeنبضها عتيبي has a reputation beyond reputeنبضها عتيبي has a reputation beyond reputeنبضها عتيبي has a reputation beyond reputeنبضها عتيبي has a reputation beyond reputeنبضها عتيبي has a reputation beyond reputeنبضها عتيبي has a reputation beyond reputeنبضها عتيبي has a reputation beyond reputeنبضها عتيبي has a reputation beyond reputeنبضها عتيبي has a reputation beyond repute
افتراضي رد: أكلات عمانيه لشهر رمضان , طبخات عمانيه , أطباق خليجيه لشهر رمضان 2011

تسلم دياتك يالغلا ع الطرح لاهنتي
دمتي بود
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

جديد مواضيع القسم طبخات رمضان 2018- وصفات رمضان 2018- اكلات رمضانية 1439- اطباق رمضان


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
توبيكات ملونة لشهر رمضان 2014 , احلي التوبيكات لشهر رمضان 1435 ♥ •ӎ توبيكات - توبيكات ماسنجر - توبيك ماسنجر 1 11 - 5 - 2014 9:42 PM
بيرسونال لشهر رمضان اجدد الحالات لشهر رمضان 1434 ● н σ d σ α برودكاست - برودكاست للبلاك بيري - برودكاست جديده 2018- برودكاست 2018- توبيكات واتس اب 0 7 - 7 - 2013 8:44 PM
صور مسن رمضان كريم 2013 , رمزيات مسن لشهر الخير 2013 هيدرات ماسنجر لشهر الخير 2013 , مشاهد مسن لشهر رمضان 2013 megoopark صور ماسنجر - صور ماسنجر للشباب , صور ماسنجر للبنات 5 13 - 7 - 2012 2:49 AM
خلفيات بلاك بيري مصحف لشهر رمضان 2012 , رمزيات بي بي قران لشهر رمضان 2012 نبضها عتيبي رمزيات بلاك بيري - رمزيات BB - خلفيات بلاك بيري 2018- رمزيات من لستتي 7 13 - 1 - 2012 6:25 PM
فتاوى لشهر رمضان ، مكتبه صوتيه لشهر رمضان نبضها عتيبي المنتدى الأسلامي 3 26 - 8 - 2009 2:19 AM


الساعة الآن 7:40 AM



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO TranZ By Almuhajir
ماشاء الله تبارك الله ماشاء الله لاقوة الا بالله , اللهم اني اسالك الهدى والتقى والعفاف والغنى

Security team

Privacy Policy